Дворiчна трав'яниста гола рослина родини зонтичних. У перший рiк утворює розетку листкiв i м'ясистий соковитий веретеноподiбний коренеплід; на другий рiк розвивається прямостояче розгалужене гранчастоборозенчасте стебло, до 200 см заввишки. Стебловi листки черговi, сидячi, перисторозсiченi. Квiтки п'ятипелюсткові, двостатевi, правильнi, зiбранi у складнi зонтики, пелюстки жовтi. Цвiте у липнi - серпнi. Плід - двосiм'янка.
Культивується як овочева i лiкарська рослина.
Для виготовлення галенових препаратiв використовують плоди, траву i коренеплоди. Траву збирають пiд час цвiтiння (можна застосовувати свiжу траву). Плоди (насiння) у перiод повної стиглостi. Коренеплоди - використовують свiжими або висушують.
У траві є каротин, аскорбiнова i фолiєва кислоти, тiамiн, рибофлавiн, фурокумарин. У плодах - фурокумарини, флавоноїди, вiтамiни, жирна олiя. У коренеплодах - вуглеводи, крохмаль, пектиновi та мiнеральнi речовини, жирна олiя, вiтамiни, слизі.
Галеновi препарати пастернаку мають, загальнозмiцнюючi, болетамувальнi, відхаркувальні, сечогінні, спазмолiтичнi, протизапальнi, протикашльовi властивостi.
Застосовують галенові препарати пастернаку при бронхітах, холециститах, спазмах гладкої мускулатури внутрiшніх органiв, стенокардiї, неврозах, захворюваннях печінки, нирок та селезінки, для стимуляцiї статевої функції у чоловіків.
Внутрiшньо - настiй трави пастернаку (10 г сировини на 200 мл окропу) пити по 50 мл тричі на день за 20 хв до їди. Настiй сухих коренеплодiв пастернаку (10 г на 400 мл окропу), приймати по 1 ст ложцi через кожнi 4 год. Настiй свiжих коренеплодiв пастернаку (20 г сировини i 3 ст ложки цукру на 200 мл окропу) приймати по 1 ст ложцi 4 рази на день за 30 хв до їди.